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砂锅米线用多大砂锅合适 砂锅米线用的锅怎么挑

时间:2019-09-27 18:02:23 编辑:5号网-wsy 5

砂锅米线是一种非常好吃的美食,将米线放在砂锅中煮熟融合在汤汁中,味道特别的诱人,那么,在煮砂锅米线的时候,一般用什么样的砂锅比较合适呢?

砂锅米线用多大砂锅合适

要看是煮几人份的米线,一般建议正好合适的大小就够了,千万不要买太大。

砂锅是用黏土制作的,所以,沙锅的锅壁里面,是不是存在气泡,成为砂锅的关键问题,如果其中有气泡的话,不仅做出的米线不好吃,还有可能会发生爆炸。我们在使用新砂锅的时候,可以首先熬煮一锅粥,这样可以利用粥里面的淀粉,填补锅子的缝隙,使其质地更加紧实。

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砂锅米线用的锅怎么挑

1、观外型——圆而均匀、完整无裂缝;

2、用锅盖或硬币轻敲锅体,听声音——清、亮、脆者为好;

3、转动锅盖——要与锅体严密紧口。

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砂锅米线怎么做好吃

食材:米粉100g,牛肉卷60g,木耳5g,豆皮1g,金针菇60g,油菜60g,鹌鹑蛋4粒,泡椒3粒,腌姜1片,豇豆2,鸡汤适量,少许生烟,少许辣椒油,洋葱花适量。

步骤:

1、米粉提前用温水泡好,干菌提前用冷水浸泡,鹌鹑蛋提前煮。

2、砂锅加入鸡汤,当我煮米粉时,我有鸡汤,所以最好用它,如果没有鸡汤,可以在鸡汤中加入鸡精,腌胡椒、生姜和腌制豇豆都切碎。

3、辅料准备好了,把豆子切成丝,木耳切成细丝。

北京赛车微信红包群4、将汤煮沸,加入切碎的姜、泡椒和腌豇豆,加入好的米粉。

5、加入一小匙辛辣的辣椒油,米粉煮熟后,加入各种辅料,充分烹调。

6、鹌鹑蛋放进去,放入酱汁中,加入几滴花椒油,撒上葱花即可食用。

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砂锅米线有营养吗

有一点,营养价值不高。

砂锅米线是一种非常受欢迎的食品,爽滑的米线口感极佳,配菜丰富,汤也非常鲜美,质量好的米线是有营养的,但是米线在泡制过程中营养容易流失,因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料,来增加营养。有人说吃一碗过桥米线相当于吃一个塑料袋,这个说法没有任何科学依据,除非米线是假冒伪劣的。

但是相对于我们平时吃的面条、大米等主食,米线的营养价值确实不高,主要的营养成分就是碳水化合物和蛋白质,在高温煮制的过程中,营养价值大部分都会被破坏,所以,砂锅米线本身的营养价值是十分有限的。但是砂锅米线中往往有非常丰富的配菜,有肉类、蔬菜和鸡蛋等,这些配菜的营养非常丰富,而且比较全面,所以在一定程度上弥补了米线本身在营养上的不足。

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